Alltså detta! Knäckemacka med ost och hemkokt rönnbärsmarmelad – vilken lyx!
Det kändes så tråkigt att slänga rönnbären som ”bara” dragit i vatten ett par dygn, så istället kokade jag marmelad på dem. Jag har aldrig kokat marmelad tidigare. Det här lär dock inte ha varit sista gången jag gjort det!
Receptet är från början Icas grundrecept för marmelad, men modifierat till att passa den mängd bär jag hade.
Rönnbärsmarmelad – ca 1 l
- 868 g rönnbär, kvar efter drickakok
- 868 g syltsocker
Blanda bär och socker i en stor kastrull. Sjud upp under omrörning och koka i ca 5-10 minuter. Skumma om det behövs. Fyll på steriliserade och gärna varma burkar. Klart!
Tantfrö 